UN DINER PRESQUE PARFAIT A AIX EN PROVENCE ! IV
Jeudi, David, tatoueur, dans sa boutique de peinture sur peau, présentation du personnel, putain, c'est une usine. Bon, on aime ou on n'aime pas, ce qui est mon cas, mais de là à faire une comparaison entre tatouage et cuisine...
Quand il tatoue, a-t-il mal à la gorge ? Sinon, il lui faudra un sirop pour sa toux, et comme aimait à le dire un de mes copains, j'espère qu'il ne s'appelle pas monsieur le Chat, sinon c'est l'histoire de ce mec qui entre dans une pharmacie et demande "du sirop pour matou". Et si la préparatrice est mignonne on peut même dire que la souris prépare un sirop pour la toux du chat qui tatoue.
Le titre de son menu 'l'indélébile.' J'avais cru lire l'Inde et les billes. Alors je m'étais dit que je connaissais les roses, le cochon, les œillets, le bois, mais les billes....
Sa maison n'est pas encore terminée, le jardin non plus. Chez lui, grand volume avec une cuisine tellement intégrée qu'on ne la voit pas. Aucune délimitation, on dirait que le frigo est dans le salon, j'avoue que c'est assez bizarre, pour les odeurs je me pose des questions, pour l'esthétique, je n'aime pas trop, mais si ça lui plait...
Une table gantée de protection en plastique, bof. Son atelier de peinture qui donne aussi sur le salon, visite de ses trophées de tatouage et de ses peintures, on avait bien eu droit aux santons.
Une terrasse aménagée dans un style polynésien, sable, anthuriums, marginata, bananier, vriesea et dipladenias, bon, du moment qu'il le dit et que cela lui fait plaisir. En sous sol, sa salle de boxe, oh, putain, un sportif.
Les courses. Il nous dit qu'il revient de suite, on s'en fout, puisqu'on part avec lui.
En cuisine, il commence à couper ses aubergines qui sont déjà sur la table lorsqu'il prépare les filets de rougets. Salut au monteur ! Le trio infernal avec la voix off et le préposé au fond musical. On voit qu'il a l'habitude de cuisiner.
Décoration de table. Sous la protection transparente, sa vie, son œuvre, ses dessins, sa passion. Bref, il tatoue sa table et il remet le préservatif. Assiette de présentation blanche. Une assiette creuse triangulaire. Outils propres à son boulot en décoration, comme s'il mangeait sur son plan de travail. Cuillère mal placée. Pas de couverts à poisson. Rien d'extraordinaire, et puis, ce plastique en protection ...
Changé avec un tee-shirt en place de sa chasuble, il attend ses invités. David large décolleté et repeint de neuf. Dominique en tenue de camouflage. Hervé avec une bouteille. Mireille en civil. Sentons cet air campagnard !
Apéritif. Tribal dégustatif. Pourquoi pas dégustataf , fallait oser, tant qu'on y est. Et en trois coups de cuillère à pot, deux canapés et un gaspacho tomate fraise avec des pensées. Avec un cocktail, un pot dont on ne connaitra pas la composition, à part bien sûr le curaçao qui n'est pas un mystère. Pas de pot !
Animation. Rapide initiation au tatouage. C'est un peu une variante de la perceuse du dentiste qui s'en sert pour sculpter les dents. Lui ne fait que s'occuper des peaux, une sorte de lifting particulier. Je pense à la représentation de sa femme sur son bras droit qu'il faudra réactualiser dans quelques années. Mireille stresse, elle a peur pour son teint de jeune fille. Mais non, le monsieur il ne va pas te tatouer, c'est ta peau, c'est à toué ! Alors il arrive avec ses pieds de cochon, matière première pour un apprentissage, merde, il aurait pu aller à la morgue et se procurer quelques bras de SDF, on travaille mieux lorsqu'on est plus près de la vrai nature. Je suis un peu déçu. Du cochon, bof. David est un artiste à la sensibilité à fleur de peau, c'est un écorché vif, mais son matériel doit coûter la peau des fesses, enfin, même s'il est dans la peau de l'hôte, je le sens bien dans sa peau et il la vendra chèrement pour prendre la première place.
Qui c'est qui n'a pas bu son cocktail ?
Bon, on arrête de tourner autour du pot, à table. Pourquoi avait-il mis les assiettes creuses sur la table puisqu'il doit les enlever pour l'entrée : Dessin asiatique truffé d'artichauts. Riz, artichauts et truffe. "C'est de la truffe fraîche ? " questionne Dominique. Non, non, en plastique. Putain, une truffe d'été sans doute.
"L'artichaut cassait le goût du risotto" selon Damien, certains amoureux ' del risotto di carciofi' apprécieront !
Plat principal. Aiguille marine sur empreinte de légumes. Belle assiette rectangulaire décorée avec du vinaigre balsamique, deux filets de rougets, trop excentrés, pour aiguille marine, faut oser cette comparaison merdique, un peu juste quand même, belle garniture, aubergines pistou tomates et fèves, et toujours une fleur de pensée. Mais pas de pain ! À mon avis Hervé ne connaît pas la signification de tribal.
Dessert. Rivière d'encre et son iceberg. Coulis de fruits rouges et glace avec de la réglisse.
Belle assiette mais un peu léger ! Je comprends Hervé, je n'aime pas du tout la réglisse.
Champagne terminal.
Les notes. 23 pour Damien. 22 pour Mireille. 20 pour Dominique. 19 pour Hervé.
Hôte très sympathique et simple. Un bon repas, légèrement surnoté. La décoration ne valait pas 29.
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